Tagi:

Kacze udka w pomarańczy z dodatkiem imbiru, rozmarynu i miodu. Chrupiącą skórkę uzyskujemy poprzez krótkie obsmażenie, a później długie pieczenie w piekarniku w wysokiej temperaturze. Przepis jest czaso, ale nie pracochłonny. Jednego dnia musimy tylko naszykować marynatę, a kolejnego dodać kilka składników, ekspresowo obsmażyć i wstawić do piekarnika. Reszta robi się właściwie sama. Taka kaczka wspaniale sprawdzi się i na wystawny i na codzienny obiad.

Kacze udka w pomarańczy

  • 2 udka kaczki
  • 2 ząbki czosnku
  • mała pomarańcza
  • 2/3 cytryny
  • 2 cm kawałek świeżego imbiru
  • niewielka cebula
  • 1,5 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • 150 ml wody
  • pół łyżki miodu
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • 2 łyżki oliwy

Mięso dokładnie umyć pod chłodną, bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręczniczkami. Czosnek rozetrzeć z łyżeczką rozmarynu, ćwierć łyżeczki soli i kilkoma szczyptami pieprzu. Dokładnie natrzeć udka ze wszystkich stron. Udka ułożyć w miseczce, obłożyć posiekaną w plasterki cebulą, dokładnie przykryć i wstawić do lodówki na całą noc.

Następnego dnia mięso doprowadzić do temperatury pokojowej. Imbir i pomarańczę pokroić w cienkie plasterki. Wymieszać z cebulą zdjętą z kaczki. Połowę plasterków ułożyć na dnie formy żaroodpornej wysmarowanej łyżką oliwy. Udka obsmażyć krótko, po ok. 2 minuty na stronę, na patelni na mocno rozgrzanej reszcie oliwy. Najpierw smażyć skórą do dołu, Włożyć do formy i obłożyć resztą plasterków. Miód rozpuścić w letniej wodzie i zalać mięso. Obsypać resztą rozmarynu i odrobiną soli. Piec w 200 stopniach C przez 2 godziny. Najpierw przykryte, ostatnie pół godziny odkryte by skórka się mocno zarumieniła i zrobiła chrupiąca.

Kacze udka w pomarańczy chrupiąca skórka

Jeśli lubisz kaczkę to bardzo polecam przetestować też pozostałe przepisy na kaczkę. Jest też coś dla wielbicieli ekspresowych obiadów czyli wersja na szybko bez marynowania KLIK.

 

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło 🙂

 

Oceń ten przepis
recipe image
Recipe Name
Kacze udka w pomarańczy
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 25 Review(s)