Tagi:

Do rodziny wysmakowanych pesto (bazyliowe/ z marchewki/ z pietruszki/ szparagowe/ z awokado) dołącza pesto z brokuła! Rewelacyjne, kremowe, zupełnie inne niż wszystkie. Możecie nim posmarować swoje kanapki (zamiast gotowych, kupnych kremów) lub np. zrobić na obiad szybki, prosty, pyszny makaron z pesto brokuła. Co ważne, do zrobienia tego pesto możecie zużyć całą łodygę brokuła, która bardzo często zwyczajnie ląduje w koszu. Niesłusznie! Bo możecie z niej wyczarować takie oto cuda! Całość do przygotowania w 15 – 18 min (makaron gotujecie podczas szykowania pesto).

 

Makaron z pesto z brokuła

  • cały brokuł
  • 100 g pestek słonecznika
  • łyżeczka soku z cytryny + skórka starta z połowy cytryny
  • 2 łyżki posiekanej natki
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 60 g tartego sera parmezan
  • 80 ml oliwy z oliwek extra virgin (lub trochę więcej w razie potrzeby)
  • 1/3 łyżeczki chilli (więcej/ mniej w zależności od ostrości pesto – do smaku)
  • pół łyżeczki kuminu
  • sól i świeżo mielony pieprz (do smaku)
  • kilka czarnych oliwek – do posypania

 

Łodygę brokuła pokroić w cienkie plastry, różyczki porozdzielać na mniejsze kawałki. Zagotować w dużym garnku lekko posoloną wodę. Wrzucić brokuła i gotować ok 4 – 5 min, aż warzywo zmięknie. Odcedzić na sitku (trochę wody po gotowaniu zlać do szklanki) i przelać lodowatą wodą.

W międzyczasie naszykować resztę składników. Mocno rozgrzać suchą patelnię i uprażyć pestki słonecznika aż zaczną się rumienić (uwaga żeby nie przypalić za bardzo). Z cytryny zetrzeć skórkę, natkę, czosnek i ser z grubsza posiekać. Wszystko (zostawić dwie różyczki brokuła i odrobinę pestek) włożyć do wysokiego pojemnika do miksowania. Wlać oliwę i dodać przyprawy. Zmiksować na gładką pastę. W razie potrzeby rozrzedzić oliwą i wodą po gotowaniu brokuła.

Pesto wymieszać z ugotowanym makaronem. Rozłożyć na talerze. Ozdobić cząstkami brokuła, pestkami słonecznika i plasterkami oliwek i podawać.

Makaron z pesto z brokułamakaron z kremem z brokuła

 

 

Skorzystałeś z przepisu? Proszę, daj znać w komentarzu jak smakowało. A jeśli masz – podeślij zdjęcie. Chętnie umieszczę w galerii czytelników.

 

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło 🙂

 

Oceń ten przepis
recipe image
Recipe Name
Makaron z pesto z brokuła
Published On
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)