Tagi:

Ekspresowy makaron z suszonymi pomidorami i mascarpone. Idealny na szybki lunch w zabieganym tygodniu. Pyszne, klasyczne połączenie smaków: szynki parmeńskiej, mascarpone, suszonych pomidorów, cheddara i rukoli plus odpowiednie przyprawienie– to musiało się udać. Po więcej inspiracji na ultra szybkie obiady zapraszam tutaj.

Makaron z suszonymi pomidorami i mascarpone

  • 80 g szynki parmeńskiej
  • ok 8 suszonych pomidorów + łyżka oleju z pomidorków
  • pół cebuli
  • 2 małe lub jeden duży ząbek czosnku
  • 140 g ulubionego makaronu (waga przed ugotowaniem)
  • łyżeczka kaparów
  • 125 g mascarpone
  • przyprawy: po 1/3 łyżeczki czarnego świeżo zmielonego pieprzu, tymianku, oregano i słodkiej papryki, ostra papryka do smaku
  • sól
  • garść rukoli
  • kawałek sera cheddar (można zastąpić innym twardym serem o wyrazistym smaku np. parmezan, corregio czy dziugas)
  • oliwa extra virgin do podania

Przygotować wszystkie składniki: szynkę pokroić na mniejsze kawałki i porozdzielać od siebie. Pomidorki posiekać na ósemki, cebule w drobną kostkę. Czosnek rozetrzeć z odrobiną soli.

Ugotować makaron al dente, odlać zostawiając z ¼ szklanki wody.

W międzyczasie rozgrzać na dużej patelni olej z pomidorów suszonych i krótko obsmażyć szynkę. Dodać cebulę i czosnek, dokładnie wymieszać i chwilę razem smażyć. Dodać pomidorki suszone oraz dokładnie odcedzone kapary, a po chwili mascarpone i wszystkie przyprawy (oprócz soli). Podgrzewać mieszając do pełnego rozpuszczenia się sera. Dodać odcedzony makaron. Ewentualnie rozrzedzić wodą, w której się gotował. Spróbować i solą oraz w razie konieczności pozostałymi przyprawami. Zestawić z ognia, delikatnie wmieszać rukolę i starty ser. Podawać skropione oliwą extra virgin.

Makaron z suszonymi pomidorami i mascarpone

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło 🙂

 

Oceń ten przepis
recipe image
Recipe Name
Makaron z suszonymi pomidorami i mascarpone
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)