Orzechowe polędwiczki z smażonym ryżem

• Potrzebny czas: 50 minut
• Porcja: 2 osoby
• Poziom trudności: Łatwy

Wydrukuj

Autor Wysmakowane 7 sierpnia 2017

5 gwiazdki 2 oceny

Delikatne orzechowe polędwiczki serwowane z ryżem smażonym z warzywami. Lekko orientalny, oryginalny posmak dania sprawi, że na długo pozostanie w Waszej pamięci i z ochotą wrócicie do przepisu. My wracamy notorycznie 🙂

Orzechowe polędwiczki

• polędwiczka wieprzowa ok 300 g
• pół dużej cebuli
• duży ząbek czosnku
• 2 łyżki brązowego cukru
• 70 ml wody
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzechów
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru

Cebulę drobno posiekać. Obrać czosnek i imbir i zetrzeć na tarce na małych oczkach. Warzywa przełożyć do małego garnuszka. Dodać cukier i masło orzechowe. Wymieszać i zalać wodą i sosem sojowym. Podgrzewać na średnim ogniu do uzyskania jednolitego sosu. Odstawić do lekkiego ostudzenia. Oczyszczoną polędwiczkę pokroić wzdłuż na dość grube pasy (4-5 pasów). Nadziewać na patyczki do szaszłyków robiąc wężyki. Pędzelkiem posmarować obficie sosem i odstawić w temperaturze pokojowej na pół godziny. W tym czasie przygotować ryż i nagrzać piekarnik z funkcją grill na 220 stopni C. Jak ryż będzie już prawie gotowy, polędwiczki przełożyć na blaszkę piekarnika wyłożoną folią aluminiową i krótko upiec – ok 5 minut, aż polędwiczka będzie gotowa w środku. Wyciągnąć, wyłożyć na ryż i podawać z dodatkiem sosu.

Ryż smażony z warzywami

• 100 g ryżu białego
• mała marchewka
• pół dużej cebuli
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 3 łyżki masła klarowanego
• 3 łyżki sosu sojowego
• świeżo zmielony pieprz
• łyżeczka curry

Marchewkę, cebulę i imbir umyć, obrać i zetrzeć na tarce na małych oczkach. W garnku z grubym dnem rozgrzać połowę masła. Włożyć warzywa i często mieszając smażyć około 10 minut. Warzywa wyjąć z garnka do miseczki, przepłukać garnek i rozgrzać resztę masła na którym uprażyć ryż, uważając by się nie przypalił. Po około 5 minutach dolać 100 ml wody i sos sojowy. Dokładnie wymieszać i zagotować. Gdy ryż wchłonie cały płyn dolewać stopniowo wodę. Powtarzać aż ryż będzie miękki. Wówczas dodać usmażone warzywa, doprawić świeżym pieprzem i curry i razem podgrzać.