Tagi:

Śledzie z suszonymi pomidorami i czerwoną cebulką. Jeśli lubicie bardziej wyraziste smaki, można zwiększyć ilość papryczki chilli (użyłam suszonej). Same śledzie koniecznie trzeba namoczyć przed zrobieniem, żeby pozbyć się nadmiaru soli. Zamiast w wodzie można namaczać też w mleku. Śledzie będą wówczas delikatniejsze. Najlepsze po dwóch dniach marynowania.

Poszukujesz więcej inspiracji na śledzie? Polecam też śledzie imbirowe.

Śledzie z suszonymi pomidorami

  • 250 g solonych śledzi
  • pół czerwonej cebuli
  • ok 10 suszonych pomidorków
  • 1/2 łyżeczka cukru
  • papryczka chilli
  • 1/2 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 listek laurowy
  • pełna łyżka octu balsamicznego
  • świeżo mielony kolorowy pieprz (do smaku)
  • olej rzepakowy

Śledzie wyjąć z zalewy i umyć pod bieżącą, chłodną wodą. Przełożyć do szerokiej miski i zalać zimną wodą tak by całe były przykryte. Łącznie mączyć około 2 godziny, zmieniając w międzyczasie dwukrotnie wodę. Po tym czasie spróbować. Jeśli wciąż będą za słone, ponownie wymienić wodę i odczekać jeszcze kolejne pół godziny.

Pod koniec namaczania przygotować resztę składników. Pomidorki suszone posiekać na ćwiartki i przełożyć do niewielkiej miseczki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju z suszonych pomidorów. Zmniejszyć grzanie na minimum i smażyć cebulkę by była zupełnie miękka (ok 10 minut) co jakiś czas mieszając. Dodać do suszonych pomidorków wraz z pozostałymi składnikami (oprócz śledzi) i dokładnie wymieszać.

Śledzie wyjąć z wody i osuszyć papierowymi ręczniczkami. Pokroić na mniejsze kawałki, takie na raz (u mnie paski ok 1 x 2 cm). Delikatnie wymieszać z przygotowanymi składnikami. Wszystko przełożyć do słoika i zalać olejem rzepakowym. Dokładnie zakręcić i wstawić do lodówki na co najmniej dwa dni (przechowywać do tygodnia).

Śledzie z suszonymi pomidorami

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło 🙂

 

Przepis bierze udział w Świątecznej akcji blogerskiej:  

Oceń ten przepis
recipe image
Recipe Name
Śledzie z suszonymi pomidorami
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 13 Review(s)