Zapiekany łosoś w pomarańczach z żurawiną

• Potrzebny czas: 40 min w tym marynowanie i pieczenie
• Porcja: 2-3 osoby
• Poziom trudności: Łatwy

Wydrukuj

Autor Wysmakowane 16 stycznia 2019

Zapiekany łosoś w pomarańczach i miodowo – paprykowym sosie, serwowany z żurawiną i migdałami. Brzmi jak danie z tip top restauracji?! Smakuje lepiej! Delikatny łosoś genialnie komponuje się z kwaskowo – słodkim posmakiem pomarańczy, podkręconym ostrością chilli. Potrzebujecie więcej zachęt? Danie przyrządzicie w jakieś 40 – max 45 minut, wliczając w to czas marynowania i pieczenia.

Do dania genialnie pasuje sałatka z brokułów z serem feta i płatkami migdałów plus kasza kuskus lub ryż. Alternatywnie dobrze komponuje się także z lekką sałatką z świeżych warzyw (sałata, pomidor, papryka), polane miodowym vinegret.

Zapiekany łosoś w pomarańczach z żurawiną

• 350 g filetu z łososia
• pomarańcza
• pół łyżeczki papryki wędzonej słodkiej
• spora szczypta chilli
• 1 łyżka miodu
• niepełna łyżka oliwy extra virgin
• pół łyżeczki sosu sojowego jasnego
• świeżo mielony czarny pieprz
• żurawina ze słoiczka
• łyżka płatków migdałów

Łososia umyć pod chłodną, bieżącą wodą, osuszyć papierowymi ręczniczkami i upewnić się, że nie ma ości. Usunąć skórę jeśli jest. Podzielić na dwie części i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Pomarańczę przekroić na pół. Z jednej połowy wycisnąć sok do kubeczka, a drugą pokroić na cienkie plasterki. Do soku pomarańczowego dodać paprykę wędzoną, chilli, oliwę, sos sojowy i płynny miód. Dokładnie wymieszać i marynatą natrzeć łososia z obu stron. Odstawić na 20 minut w temperaturze pokojowej. Podczas marynowania można kilka razy obrócić łososia na drugą stronę. Pod koniec marynowania nagrzać piekarnik do 200 stopni C (góra – dół, bez termoobiegu).

Plasterki pomarańczy ułożyć na łososiu. Oprószyć pieprzem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 12 minut (czas pieczenia zależy od grubości łososia). W tym czasie uprażyć na suchej patelni płatki migdałów, do lekkiego zarumienienia. Łososia rozłożyć na dwa talerze. Na każdy kawałek położyć po łyżeczce żurawiny. Obsypać prażonymi migdałami, oprószyć świeżo mielonym pieprzem i podawać.

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło