WPIS PROMOCYJNY REKLAMODAWCY / REKLAMA
Włoska oliwa z oliwek to klasyka gatunku, której nie oprze się żaden koneser dań prosto z Italii. Jest niezwykle aromatyczna, pełna cennych właściwości prozdrowotnych, a do tego pozwala eksperymentować w kuchni! Co ważne, nie musisz ograniczać się jedynie do przygotowywania potraw rodem z kraju jej pochodzenia – śmiało możesz zastąpić nią inne tłuszcze roślinne, które do tej pory królowały w Twoim menu lub stworzyć z nimi zgrany duet. Jak stosować oliwę z Włoch, aby w pełni wykorzystać jej potencjał? Sprawdź!
Oliwa włoska – czym się wyróżnia?
Kuchnia włoska bez aromatycznej oliwy z oliwek extra vergine? Absolutnie trudno sobie to wyobrazić. Ma swoich oddanych miłośników na całym świecie, a z każdym dniem ich przybywa. Oliwa z Włoch towarzyszy tradycyjnym pizzom, kremowym makaronom i pełnym smaku sosom pomidorowym. To tajemniczy składnik, który nie tylko wybornie smakuje, ale jest zakorzeniony w wielowiekowej tradycji. Najlepsze włoskie oliwy są efektem udoskonalania przez kolejne pokolenia i stanowią pilnie strzeżoną tajemnicę ich producentów.
Smak oliwy zależy w dużej mierze od regionu, z którego pochodzi. Wśród najważniejszych miejsc uprawy oliwek we Włoszech wymienia się takie jak m.in. Sycylia, Toskania, Apulia, Abruzja, Kalabria czy też Umbria. To właśnie stamtąd pochodzą oliwy oznaczone certyfikatami DOP i IGP, które potwierdzają ich regionalne pochodzenie i wysoką jakość. W każdej butelce kryje się nie tylko esencja oliwek, ale też wyjątkowy klimat, gleba i słońce Italii.
Oliwa z oliwek extra vergine, choć tak dobrze znana, co rusz zaskakuje bogactwem aromatów. W zależności od miejsca uprawy i odmiany oliwek, może uwodzić nutami migdałów, świeżo skoszonej trawy, pomidorów czy owoców. Charakterystyczne dla włoskiej oliwy są także ziołowe akcenty – często wzbogacana jest ona naturalnymi dodatkami, takimi jak np. oregano, czosnek, chilli czy rozmaryn. To intensywna kompozycja smaków, która doskonale podkreśla charakter wielu potraw.
Pamiętaj o tym, aby na etykiecie produktu szukać oznaczenia „extra vergine”. Powód? Możesz mieć wówczas niemal 100 procentową pewność, że oliwa spełnia najwyższe standardy jakości, a więc jest tłoczona na zimno w ciągu 24 godzin od zbioru i nie jest poddana żadnej obróbce chemicznej. Co z kwasowością? Według norm europejskich powinna wynosić maksymalnie 0,8%, ale zdecydowanie warto szukać tej z niższą, np. na poziomie 0,28%.
Alternatywa dla oliwy włoskiej – oliwa z Chorwacji
Oliwa chorwacka pod względem popularności nie dotrzymuje kroku tej włoskiej, co nie znaczy, że powinieneś ją omijać szerokim łukiem. Wręcz przeciwnie – jest warta uwagi i delektowania się jej wyjątkowymi walorami smakowymi.
Nie bez powodu nazywana jest złotem wśród oliw. Zdecydowanie najpopularniejsza jest ta pochodząca z malowniczej Dalmacji. Choć Chorwacja nie należy do światowych gigantów w produkcji oliwy, to właśnie tam powstają oleje doceniane przez najbardziej wymagających smakoszy i szefów kuchni.
Jej sekret tkwi w klimacie upraw i dopieszczonym do perfekcji procesom produkcji. Dalmacka jesień przychodzi szybciej niż w Hiszpanii czy Grecji, co sprawia, że zbiory oliwek rozpoczynają się przy łagodniejszych temperaturach. Mniejsze upały zmniejszają ryzyko uszkodzenia owoców, a to przekłada się na ich wyższą jakość. Dzięki temu oliwa zachwyca głębokim smakiem i bogatym aromatem. Niektóre drzewa, z których pozyskuje się oliwki, mają nawet 1600 lat i to z nich czerpie się prawdziwe, płynne złoto.
Do produkcji chorwackiej oliwy wykorzystuje się m.in. odmianę oblica, która wyróżnia się delikatną słodyczą. Znakomicie komponuje się więc z daniami z rybami w roli głównej. Równie świetnie smakuje serwowana na zimno – jako dodatek do sałatek, sosów, chleba, a także solo, jako naturalne źródło witamin i przeciwutleniaczy.
Już po pierwszej degustacji urzeknie Cię swoim smakiem i aromatem. Istnieje duża szansa, że obok włoskiej oliwy, na dobre zagości w Twojej kuchni.
Oliwa z Włoch – królowa sałatek
Masz ochotę na kulinarną podróż do słonecznych regionów Italii, gdzie rodzi się prawdziwa królowa każdej sałatki – oliwa z Włoch? Absolutnie nie warto traktować jej w kategoriach dodatku – to kluczowy składnik, który podkreśla smak świeżych warzyw i owoców.
Spróbuj dodać kilka kropel oliwy extra vergine do sałatki caprese z pomidorami i mozzarellą – błyskawicznie poczujesz prawdziwą eksplozję smaków. A może lubisz rukolę w towarzystwie gruszki i sera pleśniowego? Delikatna oliwa włoska idealnie dopełni to jakże wyjątkowe połączenie wytrawnych i słodkich nut. Nawet najprostsza mieszanka sałat z odrobiną soli, cytryny i włoskiej oliwy zyskuje nowy, głęboki wymiar.
Pomysły na włoską oliwę, które mogą Cię zaskoczyć
Wysokiej klasy oliwa z Włoch to prawdziwy kalejdoskop kulinarnych inspiracji. Znakomicie pasuje nie tylko do sałatek, ale i wielu innych potraw i przekąsek.
Włoska oliwa tworzy bardzo zgrany duet z warzywami – możesz na jej bazie przygotować pyszny dip do maczania w nim chrupiących snacków. Możesz dodać do niej śmietanę lub majonez, a całość urzeknie Cię już od pierwszego kęsa.
Nie masz pomysłu na szybki obiad? Przygotuj aromatyczne pesto! Do blendera wrzuć np. świeżą bazylię, odrobinę orzechów nerkowca, parmezanu i dolej oliwy z oliwek. Ugotuj swój ulubiony makaron, a lunch we włoskim stylu będzie gotowy w 15 minut.
Zastanawiasz się, czym zastąpić masło do smarowania kanapek? Włoska oliwa sprawdzi się znakomicie. Do tego mortadella prosto z Italii, mozzarella lub burratta, świeże pomidory i drugie śniadanie – smaczne i pożywne – zaspokoi Twój głód.
Śmiało skrapiaj zupy kremy włoską oliwą! Znakomicie pasuje nie tylko do kremu z pomidorów, ale też np. pieczonej papryki lub białych warzyw. Palce lizać!
