Beczułki z mielonym indykiem i mascarpone czyli delikatne kotleciki z dodatkiem tymianku, otulone szynką parmeńską. Prosty, a efektowny pomysł na obiad. Przepis wypatrzyłam w którejś z edycji Master Chef, nie pamiętam czyjego autorstwa, ale zebrał bardzo pozytywne opinie. Do których ja się jak najbardziej podłączam. Zachęcam do wypróbowania.
Beczułki z mielonym indykiem i mascarpone
- ok 500 g mielonego mięsa z piersi indyka
- pół opakowania mascarpone (125 g)
- 8 suszonych pomidorów w oliwie
- kilkanaście gałązek tymianku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 6 plasterków szynki parmeńskiej
- 2 łyżki oliwy
- łyżka masła klarowanego
- kilka pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka pestek słonecznika
Mięso zmiksować z mascarpone, drobno posiekanymi pomidorami suszonymi , kilkoma gałązkami (posiekanymi) tymianku, solą i pieprzem. Z masy formować wilgotnymi dłońmi podłużne „beczułki”. Każdą zawinąć plasterkiem szynki.
Masło i oliwę rozgrzać na patelni i obsmażyć resztę tymianku. Gdy zacznie ładnie pachnieć wyłożyć roladki i obsmażyć na dużym ogniu ze wszystkich stron na rumiano. Całość (razem z tłuszczem i tymiankiem) przełożyć do naczynia żaroodpornego. Obsypać połówkami pomidorków koktajlowych. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (bez termoobiegu) i zapiekać bez przykrycia przez 20 minut. W tym czasie pestki słonecznika lekko posolić i uprażyć na suchej, mocno rozgrzanej patelni. Upieczone roladki i pomidorki przełożyć na talerze i obsypać pestkami słonecznika.
8 odpowiedzi
Właśnie znalazłam ten przepis i zamierzam dziś wypróbować. Mam pytanie czy pasuje do tego sos grzybowy?
Mi by taka kombinacja z sosem grzybowym z pewnością smakowała. Ale to Tobie ma smakować, więc zależy jakie połączenia smaków lubisz (w przepisie są np. pomidory suszone).
Można dać suszony tymianek?
Tak, jak najbardziej
Od dawna przymierzalamsie do tego przepisu i wreszcie zrobiłam! Pysznie było! Świetny przepis.
Cieszę się bardzo i dziękuję za opinię.
Witam przepis super. Napewno sprobuje. Prosze usunac blad galazka rozmarynu na galazka tymianku.
Dziękuje za zwrócenie uwagi. Nie wiem jak ten rozmaryn mi się wkradł. Zmienione!