Biszkoptowe biskwity z bitą śmietaną i owocami lata

przepis

Biskwity z bitą śmietaną, czyli mini biszkopciki wypełnione po brzegi puszystą, słodką śmietanką i dowolnymi owocami. W lato zdecydowanie polecam z sezonowe, świeże owoce, zimą do zastąpienia przez np. pyszną domową konfiturę. Można przygotować biszkopciki wcześniej i przechowywać je szczelnie zamknięte w temperaturze pokojowej. Po nadzianiu owocami i bitą śmietanę, przechowywać już w lodówce. Deser jest bajecznie szybki i prosty w przygotowaniu, ale warto zwrócić uwagę na kilka rzeczy:

  1. Wszystkie składniki na mini biszkopciki muszą być w temperaturze pokojowej
  2. Krótkie pieczenie biszkopcików. Zbyt długo pieczone robią się suche i bardziej łamliwe, więc mogą pękać przy zginaniu na pół. Lepiej minutę za krótko niż pół minuty za długo
  3. Owoce: polecam dobór niezbyt słodkich owoców, bo deser sam w sobie jest już dość słodki. Fantastycznie komponuje się z lekko kwaskową porzeczką czy wiśniami.
  4. Śmietana – kluczowa w deserze. Ubijamy ją bez żadnych wspomagaczy, więc wybierzcie taką, która bardzo dobrze się ubija na sztywno (u mnie Śmietanka MU!)

śmietanka MU

Biszkoptowe biskwity z bitą śmietaną i owocami lata

  • 2 pełne łyżki mąki pszennej
  • niepełna łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 duże jajka (temp. pokojowa)
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżki drobnego cukru do wypieków (ok 15 g)
  • 250 ml słodkiej śmietany kremówki 36%
  • łyżka cukru pudru + do posypania z wierzchu
  • świeże owoce i listki mięty

Piekarnik nastawić na 180 stopni C (góra – dół bez termoobiegu). Blachę piekarnika wyścielić papierem do pieczenia. Na papierze narysować 7 kółek o średnicy 10 cm (zostawić min 2 cm pomiędzy okręgami). Jeśli na blaszce nie zmieści się 7 kółek, można narysować tylko 4 i upiec biszkopciki na raty. Ważne, by drugą partię upiec natychmiast po wyjęciu pierwszej. Gotowe ciasto nie powinno zbyt długo czekać na pieczenie.

Obie mąki przesiać do małej miseczki i wymieszać. Rozdzielić białka od żółtek. Białka wbić do czystego i suchego pojemnika do miksowania, żółtka do małej miseczki. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Początkowo miksować na małych obrotach miksera, stopniowo je zwiększając. Uważać, by nie przebić białek (podejdą wówczas wodą). Gdy będą bardzo sztywne, zacząć dodawać cukier drobny. Od tego momentu już nie ma ryzyka przebicia, więc można bezpiecznie, długo i wytrwale ubijać białka na najwyższych obrotach aż będą idealnie sztywne. Wówczas dodać żółtka i krótko zmiksować, tylko do połączenia z pianą z białek. Na koniec dodać przesiane mąki i delikatnie wymieszać, uważając by piana jak najmniej opadła. Ciasto od razu wykładać na przygotowaną blaszkę, po ok 2 łyżki na każdy okrąg. Wyrównać z wierzchu. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnia i piec ok 7 minut do suchego patyczka. Nie dłużej! Natychmiast po upieczeniu wyjąć z piekarnika, odkleić biszkopciki od papieru i zgiąć je na pół. Pozostawić do całkowitego ostudzenia.

Bezpośrednio przed podaniem ubić na sztywno śmietanę z łyżką cukru pudru. Przełożyć do szprycy i nadziewać wystudzone biszkopciki. W śmietanę lekko powciskać owoce. Z wierzchu oprószyć biskwity cukrem pudrem.

omleciki biskwitybiszkoptowe biskwity z bitą śmietaną i owocamibiskwity z owocami lataomleciki biszkoptowe biskwity jak z cukierni

 

Skorzystałeś z przepisu? Proszę, daj znać w komentarzu jak smakowało. A jeśli masz – podeślij zdjęcie. Chętnie umieszczę w galerii czytelników.

 

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło 🙂

 

Print Friendly, PDF & Email

Powiązane wpisy

Oceń ten przepis
recipe image
Przepis
Biszkoptowe biskwity z bitą śmietaną i owocami lata
Data
Ocena
51star1star1star1star1star na podstawie 13 ocen(y)

Skomentuj


The maximum upload file size: 512 MB.
You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other.

16 komentarzy

  • LanaDelRey 30 marca 2020 o 13:21 Odpowiedz

    świeże owoce zastąpiłam brzoskwiniami z puszki i wyszło przepysznie. jak tylko zacznie się sezon, zrobię ten przepis z malinami lub truskawkami 🙂 jest genialny!

  • tysis 7 sierpnia 2019 o 22:23 Odpowiedz

    Prezentują się cudownie! Muszę zrobić, takie lekkie, puchate, no i jeszcze ta bita śmietana i owoce…obłęd!

  • Sylwia R 7 sierpnia 2019 o 20:44 Odpowiedz

    Gdyby nie to, że jestem na diecie… Zjadłabym wszystko! Aż żal nie napisać, że wygląda to OBŁĘDNIE! 😍😍😍

  • aga 7 sierpnia 2019 o 10:04 Odpowiedz

    co tu dużo mówić one są po prostu przeurocze 🙂

  • Paulina 6 sierpnia 2019 o 20:05 Odpowiedz

    Nigdy nie robiłam a przepis wydaje się bardzo prosty. Koniecznie muszę wypróbować!

    • Wysmakowane 6 sierpnia 2019 o 21:44 Odpowiedz

      Brzmi jak dobry plan! 🙂 Dużo nie ryzykujesz. Robi się raz dwa.

  • Zuzanna 6 sierpnia 2019 o 19:40 Odpowiedz

    Tak się zastanawiałam, co to są biskwity, bo wcześniej nie słyszałam o takim deserze 🙂 W sam raz dla mojego Męża, fana bitej śmietany 🙂

    • Wysmakowane 6 sierpnia 2019 o 21:45 Odpowiedz

      U nas na odwrót. Ja bardzo lubię, a mąż niekoniecznie. Choć biskwitem nie pogardził 😛

  • edi i marco 6 sierpnia 2019 o 15:37 Odpowiedz

    Mniam, chętnie bym spałaszowała takie pyszności biszkoptowe.

  • Marlena H 6 sierpnia 2019 o 14:58 Odpowiedz

    Ja nie przepadam, ale mój mąż uwielbia. Na pewno skorzystam z przepisu.🙂

    • Wysmakowane 6 sierpnia 2019 o 21:46 Odpowiedz

      To się nazywa dobra żona 🙂 Może i Tobie podpasują w tym wykonaniu, bo są naprawdę “lekkie” i delikatne.

  • Beata Herbata 6 sierpnia 2019 o 14:40 Odpowiedz

    Wyglądają po prostu obłędnie i tak smacznie, że będę musiała zrobić 🙂 no nie mam wyjścia po prostu xd

    • Wysmakowane 6 sierpnia 2019 o 21:46 Odpowiedz

      Jak mus to mus. Nic nie poradzisz 😛

  • Irena-Hooltayewpodrozy 6 sierpnia 2019 o 10:53 Odpowiedz

    Od patrzenia tyję!!
    To jakieś dziwne zjawisko.
    Wyglądają te biskwity zjawiskowo! Jem to wzrokiem, daję Ci słowo smacznie i słodko, pychota!
    Może to kiedyś zrobię dla gości.
    Pozdrawiam!

    • Wysmakowane 6 sierpnia 2019 o 21:47 Odpowiedz

      Można spokojnie zrobić wcześniej i serwować już przy gościach. Tylko takie wykończone biskwity koniecznie trzymać do podania w lodówce.

  • Magdalena Szymańska 6 sierpnia 2019 o 09:04 Odpowiedz

    Chętnie bym spróbowała, bo wyglądają apetycznie i letnio 🙂

MENU