Śledzie imbirowe

• Potrzebny czas: 20 minut + namoczenie śledzi
• Porcja: 6
• Poziom trudności: Łatwy

Wydrukuj

Autor Wysmakowane 30 listopada 2016

Śledzie imbirowe – idealne na Wigilijny stół. Miła i oryginalna odmiana od klasycznych śledzi w cebuli, po kaszubsku czy w śmietanie. Zdecydowanie warta wypróbowania jeszcze w tym roku. Najlepsze na 2-3 dzień po przygotowaniu.

Śledzie imbirowe

• 3 – 4 filety śledziowe
• Około 1 litr mleka do namoczenia śledzi
• spora cebula
• 4 cm kawałek imbiru
• Przyprawy: duża szczypta gałki muszkatułowej, łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu, 3 goździki
• koncentrat pomidorowy (2 łyżki)
• 1/4 szklanki delikatnego bulionu warzywnego
• 1/4 szklanki oleju
• Ok 10 orzechów włoskich

Śledzie opłukać pod bieżącą wodą, zalać mlekiem i odstawić na godzinę. Ponownie opłukać i dokładnie osuszyć papierowym ręczniczkiem. Pokroić na mniejsze kawałki (takie „na raz”).

Cebulę pokroić drobno, imbir zetrzeć na tarce na jak najmniejszych oczkach. Cebulę i imbir wymieszać z przyprawami. Całość zalać gorącym bulionem, dokładnie wymieszać i odstawić do ostudzenia.

Orzechy pokroić na mniejsze części, dodać do zalewy razem z koncentratem i olejem. Na koniec wmieszać delikatnie śledzie.

Śledzie imbirowe zamknąć szczelnie (najlepiej w słoiku) i wstawić do lodówki na 2-3 dni żeby smaki się „przegryzły”.