Śledzie w sosie tatarskim

• Potrzebny czas: 10 minut + namoczenie śledzi
• Poziom trudności: Łatwy

Wydrukuj

Autor Wysmakowane 13 grudnia 2017

Jeden z moich ulubionych sposobów na śledzie, czyli śledzie w sosie tatarskim z dodatkiem kiszonego ogórka i marynowanych grzybków. Zdecydowanie bardzo udane połączenie smaków. Same śledzie koniecznie trzeba namoczyć przed zrobieniem, żeby pozbyć się nadmiaru soli. Zamiast w wodzie można namaczać też w mleku. Śledzie będą wówczas delikatniejsze. Najlepsze po dwóch dniach marynowania.

Zapraszam po więcej pomysłów na śledzie. W Wysmakowanym repertuarze śledzie imbirowe oraz śledzie z suszonymi pomidorami.

Śledzie w sosie tatarskim

• 250 g filetów śledziowych solonych
• kiszony ogórek
• 6 marynowanych grzybków
• 1/3 czerwonej cebuli
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka tartego chrzanu, u mnie ze słoiczka
• 1 łyżka śmietany 18%
• plasterek cytryny
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• świeżo zmielony czarny pieprz

Śledzie wyjąć z zalewy i umyć pod bieżącą, chłodną wodą. Przełożyć do szerokiej miski i zalać zimną wodą tak by całe były przykryte. Łącznie mączyć około 2 godziny, zmieniając w międzyczasie dwukrotnie wodę. Po tym czasie spróbować. Jeśli wciąż będą za słone, ponownie wymienić wodę i odczekać jeszcze kolejne pół godziny.

Pod koniec namaczania przygotować resztę składników. Ogórki, odcedzone grzybki i cebulę posiekać w drobną kostkę. Przełożyć do średniej miseczki. Dodać majonez, musztardę, chrzan, śmietanę, sok wyciśnięty z cytryny, posiekaną natkę i wszystko dokładnie wymieszać.

Śledzie wyjąć z wody i osuszyć papierowymi ręczniczkami. Pokroić na mniejsze kawałki, takie na raz (u mnie paski ok 1 x 2 cm). Delikatnie wymieszać z sosem tatarskim. Wszystko przełożyć do słoika. Dokładnie zakręcić i wstawić do lodówki na co najmniej dwa dni (przechowywać do tygodnia).

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło ?