fbpx

Tarta z kurczakiem i suszonymi pomidorami

przepis

Wytrawna tarta z kurczakiem i suszonymi pomidorami z dodatkiem oliwek, cukinii i pora. Wszystko to zatopione w pysznej masie jajecznej z dodatkiem pesto z suszonych pomidorów. Tarta świetnie smakuje i na ciepło i na zimno. Bardzo dobrze się kroi. Tartę robiłam na cieście bez dodatku jajek, ale można upiec ciasto kruche z innego ulubionego przepisu z całymi jajkami lub tylko z żółtkami. W podanym przepisie na ciasto jest smalec, który można pominąć zastępując go dodatkową ilością masła, ale jeśli macie możliwość, zdecydowanie polecam zostać przy tej wersji. Dodatek smalcu sprawi że ciasto będzie jeszcze bardziej kruche. Pamiętajmy też by ciasto wyrabiać jak najkrócej. Długie ugniatanie (=styczność z ciepłymi dłońmi) niesie ryzyko, że upieczone ciasto będzie twarde. Ciasto można przygotować wcześniej – po zagnieceniu w kulę może przeleżeć w lodówce nawet 5 dni.

Ciasto na tartę:

  • 200 g mąki pszennej
  • 80 g zimnego masła min 82% tłuszczu
  • 20g smalcu
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:

  • 2 jajka
  • 200 ml śmietany kremówki
  • Ok 20 oliwek (najlepiej mix zielonych i czarnych, ale może być jednego rodzaju)
  • 8-10 suszonych pomidorów
  • 5 łyżeczek pesto z suszonych pomidorów
  • Łyżka masła klarowanego
  • 250g kurczaka
  • Spory ząbek czosnku
  • 1/3 pora
  • Kilka plasterków cukinii
  • Sól, świeżo zmielony czarny pieprz, tymianek, oregano
  • Ząbek czosnku
  • 20g tartego parmezanu

Mąkę przesiać na blat, wymieszać z solą. Dodać masło i smalec i szybko siekać nożem by uzyskać efekt kruszonki. Dodając stopniowo wodę szybko zagnieść w jednolite ciasto i uformować kulę. Zawinąć w folię spożywczą, wstawić do lodówki i chłodzić przez 2 godziny (minimum pół, ale zdecydowanie lepiej dłużej).

Formę nasmarować masłem i oprószyć mąką. Strzepać nadmiar mąki. Zimne ciasto rozwałkować na grubość około 4 mm podsypując mąką jeśli będzie się kleić. Wyłożyć ciastem dno i boki formy. Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na kolejną godzinę (musi być bardzo zimne przed pieczeniem, żeby nie ześlizgiwało się z boków formy). Ciasto wyjąć z lodówki, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć równomiernie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C (góra – dół bez termoobiegu) i piec 10 minut. Zdjąć papier z obciążeniem i dopiec jeszcze kilka minut aż ciasto zrobi się rumiane.

Oliwki pokroić w talarki, pomidorki na małe cząstki, pora w cienkie półtalarki. Kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błonek, pokroić w mniejsze kawałki i natrzeć solą, pieprzem i tymiankiem. Patelnię rozgrzać na największej mocy aż będzie parować. Zmniejszyć trochę moc i usmażyć krótko kurczaka na rumiano ze wszystkich stron (w środku może pozostać miejscami surowy). Zdjąć mięso, jeszcze zmniejszyć moc grzania i rozgrzać masło z odrobiną oliwy z suszonych pomidorów. Zeszklić pory z rozgniecionym czosnkiem. Dosolić, wymieszać, zdjąć z palnika i lekko ostudzić.
W misce roztrzepać trzepaczką jajka. Dodać śmietanę, pesto i przyprawy. Dokładnie roztrzepać. Dodać pomidorki, oliwki, pora i wymieszać łyżką.
Na spodzie ułożyć kawałki kurczaka i zalać masą jajeczną. Na wierzchu ułożyć plasterki cukinii, obsypać parmezanem i piec w 180 stopniach C przez około 25 minut. Wyjąć z piekarnika i odczekać chwilę przed pokrojeniem.

Tarta z kurczakiem i suszonymi pomidoramiTarta z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Print Friendly, PDF & Email

Powiązane wpisy

Oceń ten przepis
recipe image
Przepis
Tarta z kurczakiem i suszonymi pomidorami
Data
Ocena
4.51star1star1star1star1star Based on 16 Review(s)

Skomentuj


The maximum upload file size: 512 MB.
You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other.
Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

7 komentarzy

  • Joasia Zamora 3 sierpnia 2018 o 13:21 Odpowiedz

    Na ostatnia imprezę zrobiłam ta tartę i jeszcze ta z łososiem z pani strony. Sama nie wiem która lepsza. Obie wyszły wyśmienicie

  • karolina 2 lutego 2018 o 18:05 Odpowiedz

    Wygląda ciekawie, nigdy nie robiłam. Warto spróbować.

  • Mlodzi na Dorobku 2 lutego 2018 o 16:23 Odpowiedz

    dzięki za przepis, jutro wykorzystam 😉

  • krystynabozenna 1 lutego 2018 o 22:38 Odpowiedz

    Smacznie brzmi , chętnie bym zjadła :-))

  • ania 1 lutego 2018 o 21:55 Odpowiedz

    uwielbiam to danie – pychota 🙂

  • Marzena 1 lutego 2018 o 21:31 Odpowiedz

    Tarta zawsze kojarzyła mi się ze słodkością 🙂 ale mysle ze migla bym się skusić ,a przemawiają za mna te suszone pomidory:)

  • Bielecki.es 1 lutego 2018 o 17:16 Odpowiedz

    Wygląda bardzo ciekawie i kusi, muszę sprawdzić, co mi brakuje w lodówce by przetestować. 😉

MENU