fbpx

Tradycyjna zupa ogórkowa

przepis

Tradycyjna zupa ogórkowa na prawdziwym, domowym bulionie. Z dodatkiem ryżu i z kawałkami warzyw. Możecie dodać też kawałki kurczaka z gotowania bulionu i właściwie zupa będzie tak treściwa, że może z powodzeniem zastąpić cały obiad. Do bulionu możecie też opcjonalnie dodać inne warzywa czy przyprawy by jeszcze bardziej wzbogacić jego smak. Kilka inspiracji tutaj.

Tradycyjna zupa ogórkowa

  • ok 1 kg kawałków kurczaka np. skrzydełka, udka
  • włoszczyzna: 3 marchewki, kawałek pora, 2 pietruszki, kawałek selera, cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziela angielskie
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 niewielkie ziemniaki
  • ok 50 g ryżu
  • 5 dużych ogórków kiszonych
  • 2 łyżki śmietany (opcjonalnie)

Zacząć od ugotowania bulionu. Kurczaka umyć pod bieżącą, chłodną wodą. Przekroić na kilka mniejszych części. Marchewkę, pietruszkę i seler umyć, obrać i ponownie przepłukać. Posiekać na mniejsze części. Ząbki czosnku obrać z łupinek i przekroić na ćwiartki. Cebulę obrać i przekroić na ósemki.

Obrane warzywa włożyć razem z mięsem do garnka i zalać chłodną wodą do przykrycia. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i pół łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia i zebrać z powierzchni wody szumowiny. Zmniejszyć moc grzania, przykryć i gotować około 2 godziny by uzyskać bulion. Po tym czasie przecedzić wywar przez sitko do czystego garnka. Mięso oddzielić od kości i dodać do wywaru razem z kawałkami marchewki i pietruszki. Reszta warzyw nie będzie potrzebna.

Do odcedzonego bulionu włożyć obrane, pokrojone w malutką kostkę (o boku ok 0,5 cm) ziemniaki i ryż. Zagotować i gotować do miękkości ziemniaków i ryżu. W międzyczasie pokroić marchewkę i pietruszki w pół lub ćwierć plasterki i dodać do gotującej się zupy. Gdy ziemniaki i ryż będą już prawie gotowe dodać do zupy starte na dużych oczkach ogórki. Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Gotować razem jeszcze ok. 5 minut. Przed podaniem można dodać zaprawioną śmietanę i wmieszać ją do zupy bądź podawać z kleksem śmietany już na talerzach.

Tradycyjna zupa ogórkowa

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło 🙂

 

Print Friendly, PDF & Email

Powiązane wpisy

Oceń ten przepis
recipe image
Przepis
Tradycyjna zupa ogórkowa
Data
Ocena
51star1star1star1star1star Based on 39 Review(s)

Skomentuj


The maximum upload file size: 512 MB.
You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other.
Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

14 komentarzy

  • Basia 21 września 2019 o 08:49 Odpowiedz

    Miałam to już napisać sto razy a ze dziś u nas znów ogórkowa z tego przepisu to napisze. PRZEPYSZNA!

    • Wysmakowane 21 września 2019 o 10:05 Odpowiedz

      Bardzo mi miło to słyszeć

  • Malinka 22 września 2018 o 17:07 Odpowiedz

    Rzadko robie zupy ale do tego przepisu wracam jak bumerang. Przepyszna zupa

    • Wysmakowane 24 września 2018 o 21:11 Odpowiedz

      Bardzo mi miło i cieszę się, że tak smakuje.

  • Feniksowy 14 grudnia 2017 o 10:17 Odpowiedz

    Mniam 😀 chociaż moje ulubione, to pomidorowa i rosół :3 No i pieczarkowa. Ale czasem trzeba coś zmienić, wiec taka ogórkowa będzie idealna.

  • Feniksowy 13 grudnia 2017 o 20:18 Odpowiedz

    Mniam. Ale moja ulubiona to pomidorowa i pieczarkowa. I oczywiście rosołek 😀

  • Angelika 13 grudnia 2017 o 18:35 Odpowiedz

    Podobnie robię ogórkową, tyle że bez ryżu;) Polskie smaki górą:D

  • katsin 13 grudnia 2017 o 18:23 Odpowiedz

    Uwielbiam ogórkową!

  • katsin 13 grudnia 2017 o 18:23 Odpowiedz

    Uwielbiam ogórkową!! W sumie to uwielbiam wszystkie zupy, ale ogórkowa jest w moim TOP 3 🙂

  • Olka 12 listopada 2017 o 19:12 Odpowiedz

    Ja robię ogórkową dość często, ale w wersji wege. 🙂 Oboje z małżonkiem bardzo ją lubimy, jest sycąca i ma ten sympatyczny kwasek 😉

  • Zofia 12 listopada 2017 o 19:01 Odpowiedz

    tradycyjne smaki są najlepsze 🙂

  • krystynabozenna 11 listopada 2017 o 13:49 Odpowiedz

    Dawno nie robiłam, muszę koniecznie ugotować 🙂

  • Kasia 11 listopada 2017 o 08:42 Odpowiedz

    Uwielbiam tradycyjne polskie smaki 🙂

  • Zwykła Matka 10 listopada 2017 o 08:21 Odpowiedz

    Moja córka zupe ogórkową tak jak pomidorowa moglaby jeśc na okrągło 🙂

MENU