Kalafiora umyć pod chłodną, bieżącą wodą. Zagotować wodę w sporym garnku. Dodać odrobinę soli i wymieszać. Następnie dodać kalafiora i ugotować warzywo al dente. Kalafior odcedzić z wody i zostawić na kilkanaście minut do ostudzenia. Następnie kalafior podzielić na różyczki i niemal całkowicie ostudzić.

W garnku wymieszać mleko, mąkę i przyprawę do kurczaka. Osobno pokruszyć płatki kukurydziane (np. przystawką do siekania od miksera lub po prostu tłuczkiem).
Kalafiora obtoczyć najpierw w mieszance mleka z mąką, a następnie w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Gotowe różyczki odkładać na blachę piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 15 min. w piekarniku nagrzanym do  180 stopni C.