fbpx

Zupa curry z cukinii i z nerkowcami

przepis

Zupa curry z cukinii z dodatkiem orzechów nerkowca, passaty pomidorowej i mleka kokosowego. Lekko orientalna, lekko pikantna, przepyszna. Szybkie, proste i naprawdę mocno sycące danie. Przygotowanie nie powinno sprawić Wam najmniejszych problemów, a całość zajmie pewnie nie więcej niż 25 minut. W zupie curry z cukinii zakochałam się na Kwestii Smaków i poniżej podaję Wam moją modyfikację przepisu, która zagościła u nas na stałe.

Pozostałe zupy krem z cukinią w roli głównej, znajdziecie tutaj: prosty przepis na zupę krem z cukinii oraz krem z cukinii i mięty

 

Zupa curry z cukinii i z nerkowcami

  • łyżka masła klarowanego
  • niewielka cebula
  • garść orzechów nerkowca
  • ząbek czosnku
  • 1 marchewka
  • 200 g cukinii
  • pół łyżeczki czerwonej pasty curry
  • 350 ml bulionu jarzynowego
  • 4 łyżki passaty pomidorowej
  • przyprawy: po 2/3 łyżeczki kolendry, curry, soli i imbiru
  • 80 ml mleka kokosowego
  • do podania: posiekana natka, chilli, ryż jaśminowy

 

W garnku rozpuścić masło i na niewielkim ogniu zeszklić posiekaną cebulę. W międzyczasie ugotować na sypko ryż oraz uprażyć orzechy na suchej patelni, aż będą ładnie rumiane.

Po kolei przygotowywać i dodawać do garnka kolejne składniki:

  1. przeciśnięty przez praskę czosnek
  2. obraną i posiekaną na cienkie plasterki marchewkę
  3. pokrojoną w kostkę cukinię
  4. pastę curry
  5. oraz gorący bulion
  6. wszystkie przyprawy

Gotować do miękkości warzyw. Wówczas dodać passatę. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia, po czym zestawić z palnika. Do garnka dodać orzechy i wszystko razem zblendować na krem.

 

Jeśli chcesz być na bieżąco z wysmakowanymi przepisami to zapraszam Cię serdecznie do zaobserwowania mnie na Facebook i/ lub na Instagramie. Będzie mi bardzo miło Cię ugościć.

Zupa curry z cukinii i z nerkowcami

 

Powiązane wpisy

Summary
recipe image
Recipe Name
Zupa curry z cukinii i z nerkowcami
Published On

Skomentuj

wp-puzzle.com logo

3 komentarze

  • Julia 4 czerwca 2021 o 00:18 Odpowiedz

    Witam! Szukam ostatnio przepisów w typie azjatyckim i tak tu trafiłam. Nigdy jeszcze nie robiłam curry więc pewnie zacznę od czegoś prostszego, ale przepis wygląda pysznie.
    Chciałabym się zapytać natomiast czy kiedykolwiek próbowaliście/robiliście kurczaka curry na mleku kokosowym z daktylami? Kiedyś jadłam takie curry koło Częstochowy i było niesamowicie pyszne, ale nie udało mi się zdobyć przepisu i szukam go od kilku lat, odkąd zaczęłam chętniej gotować

    • Wysmakowane 4 czerwca 2021 o 08:24 Odpowiedz

      Nie robiłam takiego curry i szczerze mówiąc jeżdżąc po Azji tez nigdy się z takim nie spotkałam. Natomiast stanowczo czuję się zainspirowana. Pokombinuję 🙂

  • Kurumi 30 maja 2021 o 09:01 Odpowiedz

    właśnie gotuję i już widzę, że wychodzi smaczne. Dzięki za przepis!

MENU