Mięciutkie muffinki z jabłkami i z kruszonką

• Potrzebny czas: 15 minut + 30 min pieczenia
• Porcja: 12-13 sztuk
• Poziom trudności: Łatwy

Wydrukuj

Autor Wysmakowane 28 grudnia 2018

Mięciutkie, wilgotne muffinki z jabłkami i z kruszonką. Z dodatkiem cynamonu i, jeśli chcecie bardziej zimowo, przyprawy piernikowej. Świeże jabłka z powodzeniem można zastąpić prażonymi jabłkami z słoika, a mąkę pszenną – orkiszową. Mąka orkiszowa jest znacznie zdrowsza od pszennej, więc warto przetestować też taką wersję. W przypadku mąki orkiszowej, muffinki będą bardziej kruche, ale wciąż równie dobre. Polecam Wam bardzo. Cudowny sposób na słodkiego głoda, zwłaszcza, że muffinki szykuje się naprawdę chwilę. Nie potrzebujecie nawet miksera, a wręcz jest on niewskazany. Mieszamy najlepiej trzepaczką, krótko, tylko tyle by składniki się połączyły. Całość nie powinna zająć Wam więcej niż nagrzanie piekarnika.

Skorzystałeś z przepisu? Smakowało? Będę wdzięczna za komentarz i udostępnienia.  A po więcej przepisów na muffinki za praszam do tagu… muffinki 😀

Muffinki z jabłkami i z kruszonką

• 260 g mąki pszennej lub orkiszowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• niepełna łyżeczka cynamonu (można dodać także przyprawę piernikową)
• 120 g cukru drobnego trzcinowego
• 2 jabłka (można zastąpić prażonymi)
• 2 jajka
• 90 g oleju (polecam kokosowy lub rzepakowy)
• 125 ml mleka
• 2 łyżki płynnego miodu
• kruszonka

Nastawić piekarnik na 180 stopni C (góra- dół, bez termoobiegu). Przygotować kruszonkę z poniższego przepisu.

Wszystkie suche składniki (mąka, proszek do pieczenia, soda, cynamon) przesiać przez drobne sitko do miski. Dodać cukier trzcinowy i dokładnie (krótko) wymieszać.

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami lub drobno posiekać). Jajka, olej i mleko włożyć do jednej miski i roztrzepać trzepaczką – krótko, tylko do uzyskania jednolitej masy. Dodać do suchych składników wraz z miodem i jabłkami. Delikatnie wymieszać (jedynie do uzyskania jednolitej masy i pozbycia się grudek mąki). Ciasto rozłożyć do papilotek max do 3/4 ich wysokości. Posypać kruszonką i wstawić do gorącego piekarnika. Piec ok 20 – 25 min (tylko do suchego patyczka)

Kruszonka do muffinków

• 40 g mąki
• Kopiasta łyżka cukru pudru
• 20 g zimnego masła

Mąkę przesiać do małej miseczki. Dodać masło i rozcierać między palcami do powstania grudek. Dodać cukier puder i jeszcze chwilę rozcierać. Wstawić do lodówki na czas szykowania muffinków.

POST ZAWIERA LINK SPONSOROWANY