Wegańskie curry z kalafiorem i cieciorką
Wegańskie curry z kalafiorem i cieciorką zanurzone w kremowym, pysznym sosie pomidorowym. Syci i rozgrzewa. Zwłaszcza jeśli nie będziecie żałować pasty curry i chilli!. Choć oczywiście, to jak bardzo pikantne będzie Wasze curry, zależy tylko od Was i od Waszych preferencji.
Ostre, czy łagodne, polecam Wam bardzo! Takie kolorowe, rozgrzewające danie pasuje idealne! Zwłaszcza, gdy za oknem tak szaro, buro i ponuro, jak obecnie.
ps. Przy okazji, zdałam sobie sprawę, że to wegańskie curry z kalafiorem i cieciorką, to już dziesiąte curry. które zamieszczam na moim Wysmakowanym blogu. Sprawdźcie sami pozostałe przepisy i dajcie znać, który z nich jest Waszym ulubieńcem. Do wszystkich przepisów tędy -> tag: CURRY
Wegańskie curry z kalafiorem i cieciorką - Składniki
- 1 czerwona cebula
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 3 ząbki czosnku
- świeży imbir ok. 2 cm
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki garam masala
- 1/4 łyżeczki chilli
- sól do smaku
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 3 łyżeczki czerwonej pasty curry
- 1 średni kalafior
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 puszka mleka kokosowego
- ryż jaśminowy do podania
- świeża natka/ kolendra do podania
Wegańskie curry z kalafiorem i cieciorką - wykonanie
Na dużej patelni rozgrzać jedną łyżkę oleju. Cebulę posiekać drobno i zeszklić. Dodać starty czosnek oraz imbir. Chwilę razem smażyć, na wolnym ogniu, uważając, by nie przypalić czosnku. Następnie dodać wszystkie przyprawy oraz drugą łyżkę oleju. Smażyć 30 sekund, po czym na patelnię dodać posiekane pomidory i pastę curry. Wymieszać dokładnie i smażyć razem kilka minut. W tym czasie kalafior podzielić na niewielkie różyczki.
Zawartość patelni przelać do miski i zmiksować na pastę. Nie musi być bardzo dokładnie. Pastę przelać z powrotem na patelnię. Dodać kalafiora oraz mleko kokosowe, wymieszać i gotować ok. 10 minut. Na koniec dodać cieciorkę i gotować ostatnie 5 minut. Podawać z ugotowanym ryżem i świeżą kolendrą lub natką.
Jeśli chcesz być na bieżąco z wysmakowanymi przepisami to zapraszam Cię serdecznie do zaobserwowania mnie na Facebook i/ lub na Instagramie. Będzie mi bardzo miło Cię ugościć.
Wypróbuj też koniecznie:
