Wilgotna, kawowa babka marmurkowa na oleju rzepakowym

Tagi:

Potrzebny czas: 1 godzina 30 minut
Porcja: duża keksówka ( ok 9 x 28 cm)
Poziom trudności: Średni

Wydrukuj

Autor Wysmakowane 7 kwietnia 2017

Przepyszna, mięsista, wilgotna, kawowa babka marmurkowa. Do tego miękka, delikatna polewa czekoladowa. Zdecydowanie warto zrobić poprzedniego dnia, gdyż ciasto kolejnego dnia znacznie zyskuje na smaku! Ciasto trzymać szczelnie zamknięte w temperaturze pokojowej lub lekko chłodniejszym miejscu, ale nie w lodówce. Polecam na Wielkanoc.

Kawowa babka marmurkowa

60 g gorzkiej czekolady i 160 g mlecznej
1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
300 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 duże szczypty soli
240 ml oleju rzepakowego
200 g drobnego cukru do wypieków
1,5 łyżeczki cynamonu
4 duże jajka
60 ml mleka
łyżka Amaretto
30 g masła

Wszystkie składniki koniecznie muszą mieć temperaturę pokojową.

Rozpuścić całą gorzką i 60 g mlecznej czekolady aż będzie jednolitą, gorącą masą. Dodać kawę i wymieszać do jej rozpuszczenia. Zestawić z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.

Mąkę i proszek przesiać trzykrotnie przez drobne sitko. Wymieszać z solą. Do dużego pojemnika do miksowania wlać olej rzepakowy. Dodać cukier i cynamon. Ucierać mikserem na najwyższych obrotach około 7 minut aż do otrzymania mocno napuszonej masy. Wówczas zacząć dodawać pojedynczo jajka, miksując po każdym przez około pół minuty. Dodać 1/4 mąki i delikatnie łyżką wmieszać do masy. Dodać 15 ml mleka i znów wmieszać. Powtarzać na przemian aż do wyczerpania mąki i mleka.

Ciasto podzielić na dwie części (jedna trochę mniejsza). Do mniejszej części dodać ostudzoną czekoladę i dokładnie wymieszać. Obie masy nakładać naprzemiennie do formy (28 x 9 cm) wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Szpatułką lekko wymieszać. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C (góra – dół bez termoobiegu) i piec przez około 70 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.

Dopiero wówczas wykonać polewę. Resztę czekolady mlecznej (100 g) rozpuścić w garnku z grubym dnem razem z masłem i Amaretto. Cały czas mieszać aż do otrzymania gładkiej masy. Zestawić z ognia i rozprowadzić po cieście.

Przepis bierze udział w akcji „Pokochaj olej rzepakowy”

A oto 3 powody, dla których w Twojej wielkanocnej kuchni nie może zabraknąć oleju rzepakowego:

To najlepsze możliwe źródło tłuszczu w diecie dla najmłodszych dzieci
Ma bardzo delikatny smak, więc doskonale nadaje się do wypieków
Jest zdrowy! Ma najlepszy skład kwasów tłuszczowych ze wszystkich dostępnych olejów roślinnych