Tagi:

Polędwiczka to jedno z najprostszych i najszybszych do przyrządzenia mięs, a przy tym, dobrze zrobiona jest naprawdę pyszna. Bardzo polecam dania z polędwiczką i na szybki obiad i  na romantyczną kolację w dwoje. Danie, które Wam dziś serwuję, czyli polędwiczka w winie z winogronami, równie dobrze pasuje do obydwu tych kategorii. Wykonanie zajmuje nie więcej niż pół godziny, a efekt uzyskujemy WOW. Nie przesadzajcie z ilością rozmarynu. Ma dość mocny smak i jego nadmiar może przytłoczyć danie.

Polędwiczka w winie z winogronami

  • polędwiczka wieprzowa ok 300 g
  • pół czerwonej cebuli
  • ok 150 g zielonych winogron
  • pełna łyżka oleju np. rzepakowego
  • 2 gałązki rozmarynu
  • ok 75 ml bulionu wołowego
  • ok 75 ml wytrawnego czerwonego wina
  • łyżka śmietany 18%
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • sól i świeżo zmielony pieprz

Polędwiczkę (w temperaturze pokojowej)umyć, dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem i wyciąć białe błonki (tylko grube, twarde części). Pokroić w plastry o grubości ok. 1,2 cm.

Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę. Winogrona umyć i przekroić na pół (kilka zostawić do dekoracji). Jeśli mają duże pestki, należy je wyjąć.

Mocno rozgrzać suchą patelnię i gdy zacznie parować, usmażyć mięso z obu stron. Doprawić solą i pieprzem dopiero na patelni. Smażyć po ok 2,5 minuty na stronę (w środku może wciąż być nie do końca zrobione, dojdzie podczas leżakowania). Zdjąć polędwiczki z patelni, ułożyć na talerzu i przykryć folią. Na patelnię po smażeniu mięsa wlać olej i dodać drobno posiekany rozmaryn oraz cebulę. Smażyć chwilę do zeszklenia cebulki. Wówczas wlać gorący bulion i wino. Gotować 2 minuty. Śmietanę wymieszać z mąką ziemniaczaną. Dodać do śmietany kilka łyżek płynów z patelni by ją zaprawić, po czym przelać śmietanę na patelnię. Dokładnie wymieszać i zagotować. Dodać winogrona, wymieszać i podgrzać pół minuty.

Mięso wyłożyć na talerze, polać sosem, udekorować kilkoma winogronami i podawać z ulubionymi dodatkami. Doskonale pasują pieczone ziemniaki lub kluski śląskie.

Polędwiczka w winie z winogronami

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło 🙂

 

Oceń ten przepis
recipe image
Recipe Name
Polędwiczka w winie z winogronami
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)