Budyniowe ciasteczka z lentilkami

• Potrzebny czas: 25 minut + chłodzenie
• Porcja: ok 30 sztuk
• Poziom trudności: Łatwy

Wydrukuj

Autor Wysmakowane 3 lutego 2019

Szybkie, proste, budyniowe ciasteczka z lentilkami, które pokochają Wasze dzieci. I Wy też, za prostotę i szybkość wykonania ;). Z ciastem postępujemy tak jak z ciastem kruchym – również bardzo nie lubi ciepła naszych rąk. Czyli: jak najkrótsze wyrabianie, a później porządne schłodzenie w lodówce (lub jeśli zależy Wam na czasie – w zamrażalniku). Zamiast lentilek możecie użyć dowolne inne czekoladowe drażetki np. smarties, m&ms czy inne podobne. Ciasteczka można przechowywać przez tydzień, zamknięte, w temperaturze pokojowej. Smakowo będą równie dobre. Uwaga! Lentilki nie, ale niektóre cukierki mają tendencję do blaknięcia, więc efekt wizualny po kilku dniach przechowywania może być gorszy.

Budyniowe ciasteczka z lentilkami

• 180 g zimnego masła min 82% tłuszczu
• 5 pełnych łyżek cukru pudru
• 210 g mąki pszennej
• 60 g budyniu śmietankowego w proszku bez cukru
• małe opakowanie ok 40 g kolorowych drażetek np. lentilki, smarties, m&ms czekoladowe lub inne podobne

Cukier puder, mąkę i budyń przesiać na stolnicę i dokładnie wymieszać. Dodać zimne masło i szybko posiekać razem nożem. Krótko, energicznie wyrobić w dłoniach, tylko do połączenia się składników. Uformować kulę, zawinąć ją w folie spożywczą i schłodzić w lodówce  przez około godzinę (ewentualnie w zamrażarce 20 minut).

Schłodzone ciasto formować w niewielkie kulki, układać na papierze do pieczenia delikatnie je spłaszczając. Zachować pomiędzy ciasteczkami min 1,5 centymetrowe odstępy. W każde ciasteczko wcisnąć po dwa cukierki. Ciasteczka wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika – do 190 stopni C – góra – dół z termoobiegiem. Schłodzone ciasteczka przełożyć na papierze na blachę do piekarnika i piec ok. 14 minut aż ciasteczka zaczną się delikatnie rumienić – nie za bardzo, mają być wciąż jasne. Wyjąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.