Curry z kurczakiem, fasolką i papryką

• Potrzebny czas: 20 minut + godzina marynowania
• Porcja: 3-4 osoby
• Poziom trudności: Łatwy

Wydrukuj

Autor Wysmakowane 1 lipca 2017

5 gwiazdki 1 oceny

Curry z kurczakiem, fasolką i papryką, czyli moja wariacja na temat curry z wykorzystaniem sezonowych warzyw. Kolorowo i aromatycznie. Bardzo apetycznie. Do tego minimum wkładu pracy. Potrzebujecie więcej zachęt? 🙂 A tu znajdziecie jeszcze więcej inspiracji na dania typu curry tag: curry

Curry z kurczakiem, fasolką i papryką

• przyprawy: po pół łyżeczki kolendry, kuminu, kurkumy, chilli, słodkiej papryki, pieprzu i soli
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka startego drobno imbiru
• 500 g kurczaka
• 200 g fasolki żółtej lub zielonej
• niewielka czerwona papryka
• 1 łodyżka trawy cytrynowej
• 2/3 cebuli
• puszka (400 ml) mleka kokosowego
• liście curry
• 2 łyżki sosu sojowego
• 200 g ryżu
• limonka do podania

Wszystkie przyprawy sypkie wymieszać. Czosnek i imbir zetrzeć na małych oczkach. Umyte i oczyszczone mięso pokroić w kostkę. Wymieszać z czosnkiem, imbirem i przyprawami. Odstawić w temperaturze pokojowej na godzinę (można pominąć).

Fasolkę umyć, poobcinać końcówki i ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Paprykę pokroić w kostkę podobnej wielkości co kostki kurczaka. Cebulę i trawę cytrynową posiekać.

Patelnię rozgrzać na mocnym ogniu aż będzie parować, lekko zmniejszyć ogień i dodać kurczaka razem z całą marynatą. Zmniejszyć ogień na średni i dodać cebulę, trawę cytrynową, paprykę i fasolkę. Po chwili zalać mlekiem kokosowym, dodać pokruszone liście curry i doprawić sosem sojowym. Wszystko razem gotować kilka minut. W międzyczasie spróbować i w razie potrzeby doprawić do smaku wedle preferencji. Podawać z ugotowanym ryżem i kawałkiem limonki do skropienia.

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło ?