Przepisy

Więcej

Trudność
Łatwy
TrudnośćŁatwy
Wydrukuj

Domowy sękacz z piekarnika

5
Rated 5 out of 5
5 na 5 gwiazdek (oparte na 11 ocenach)
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on telegram
Share on whatsapp
Share on email

Domowy sękacz z piekarnika. Zbity, ale delikatny w smaku. Pięknie się kroi. Bardzo prosty w przygotowaniu, choć niewątpliwie pieczenie jest mocno czasochłonne. Właściwie nie odchodzimy od piekarnika – co 2-3 minuty należy wylewać kolejną, jak najcieńszą warstwę ciasta. Przechowywany w temperaturze pokojowej, owinięty w ściereczkę utrzymuje świeżość przez kilka dni.

Po więcej domowych wypieków zapraszam do kategorii Ciasta i Serniki.

Domowy sękacz z piekarnika

  • 4 małe jajka w temperaturze pokojowej
  • mała szczypta soli
  • 80 g drobnego cukru
  • 150 g masła – miękkie + łyżka do polewy
  • 80 g cukru pudru
  • 1/5 szklanki jasnego miodu (ok 70g)
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • 50 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia na spodzie. Boki natłuścić odrobiną masła. Piekarnik nastawić na grzanie góra – dół na 220 stopni lub na opcję grill na maksymalną temperaturę.

Do wysokiego, suchego naczynia do miksowania wbić białka, uważając żeby nie dostał się żaden kawałek żółtka. Dodać sól i zmiksować na najwyższych obrotach, aż białka będą całkowicie sztywne. Zacząć dodawać cukier drobny – łyżka po łyżce – cały czas miksując na najwyższych obrotach.

Do osobnego, znacznie większego naczynia, włożyć bardzo miękkie masło i cukier puder. Miksować do uzyskania gęstej, mocno napuszonej masy. Zmniejszyć obroty i miksując na średniej mocy dodawać po kolei: miód, aromat, obie mąki (na zmianę, łyżka po łyżce, przesiewając przez drobne sitko bezpośrednio do masy) i na koniec żółtka (po każdym miksując chwilę).

Odłożyć mikser i wymieszać masę z ubitymi białkami – najlepiej dodawać białka w trzech partiach, za każdym razem delikatnie mieszając dużą łyżką. Na dno tortownicy wylać cienką warstwę ciasta i wstawić do piekarnika. Gdy tylko się zarumieni (ok. 2-3 minuty) natychmiast wylewać kolejną warstwę i wstawiać do piekarnika. Powtarzać aż skończy się ciasto. Łączny czas pieczenia to ok 40 minut. Gdy zarumieni się ostatnia warstwa, wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić na blat do całkowitego ostudzenia (studzić w formie). Najlepszy w kilka godzin po zrobieniu.

Domowy sękacz z piekarnikaDomowy sękacz z piekarnikaDomowy sękacz z piekarnika

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło ?

 

Cześć! Jestem Kasia...

...gotuję, piekę ifotogafuję z pasją

W kuchni mogę przesiadywać godzinami gotując, piekąc i testując nowe pomysły. Uwieczniam na zdjęciach dania, tak byście poczuli ich smak i zapach. Zapraszam. Zostańcie i rozgośćcie się na dłużej.

SPRAWDŹ KONIECZNIE:

Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No connected account.

Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account.

Najnowsze przepisy

Mikser kulinarny

Średnia ocen

5
Rated 5 out of 5
5 na 5 gwiazdek (oparte na 11 ocenach)

Udostępnij

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on skype
Share on pocket
Share on tumblr
Share on vk
Share on reddit
Share on stumbleupon
Share on xing
Share on digg
Share on odnoklassniki

Komentarze

6 odpowiedzi

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB. Możesz załączyć do komentarza: zdjęcie. Drop files here

Reklamy

Najnowsze przepisy

Na blogu w przepisach zazwyczaj ilości podane są wagowo (w gramach). Jeśli jednak komuś wygodniej jest odmierzać składniki łyżką czy szklanką, poniżej podaję orientacyjne ilości, które należy przyjąć. 

MIarki

  • 1 szklanka o pojemności 250 ml
  • 1 łyżka o pojemności 15 ml
  • 1 łyżeczka o pojemności 5 ml

Woda / Mleko

  • 1 szklanka = 250g, 1 łyżka = 15g, 1 łyżeczka = 5g

MĄKA PSZENNA / MĄKA ZIEMNIACZANA / CUKIER PUDER

  • 1 szklanka = 160g, 1 łyżka = 10g, 1 łyżeczka = 3g

MĄKA KRUPCZATKA

  • 1 szklanka = 210g, 1 łyżka = 10g, 1 łyżeczka = 3g

CUKIER

  • 1 szklanka = 220g, 1 łyżka = 13g, 1 łyżeczka = 5g

ŚMIETANA 30%

  • 1 szklanka = 260g, 1 łyżka = 16g, 1 łyżeczka = 5g

OLEJ

  • 1 szklanka = 230g, 1 łyżka = 14g, 1 łyżeczka = 5g

MIÓD

  • 1 szklanka = 360g, 1 łyżka = 22g, łyżeczka = 7g
To ważne zwłaszcza przy wypiekach, gdzie czasem naprawdę liczy się precyzja i często nie możemy zdać się na własny smak jak przy gotowaniu posiłków.

KAKAO

  • 1 szklanka = 70g, 1 łyżka = 5g

MLEKO W PROSZKU

  • 1 szklanka = 70g, 1 łyżka = 5g

ORZECHY ZMIELONE

  • 1 szklanka = 130g, 1 łyżka = 8g, 1 łyżeczka = 3g

WIÓRKI KOKOSOWE / MIGDAŁY ZMIELONE / PŁATKI OWSIANE

  • 1 szklanka = 110g, 1 łyżka = 9g, 1 łyżeczka = 2g

MAK

  • 1 szklanka = 160g, 1 łyżka = 10g, 1 łyżeczka = 3g

żelatyna

  • 1 łyżeczka = 3g

DROŻDŻE SUSZONE

(drożdże świeże zawsze dwa razy tyle co suszonych)

  • 1 łyżeczka = 4g
naleśniki dwukolorowe z kakao

Hej!

jak zauważyliście moja strona została zmieniona. :)

Wszystkie Wasze komentarze i oceny zostały przeniesione. Mam nadzieję, że nowy wygląd będzie dla Was bardziej przyjazny i szybciej znajdziecie przepis którego u mnie szukacie na blogu.

Zapisz się do Newslettera i bądź na bieżąco z najnowszymi przepisami