Kurczak pieczony z batatami, brokułami i pomidorkami

• Potrzebny czas: 50 minut + marynowanie
• Porcja: 4-5 osób
• Poziom trudności: Średni

Wydrukuj

Autor Wysmakowane 13 kwietnia 2021

Kurczak pieczony z batatami, brokułami i pomidorkami koktajlowymi. Mało czaso- i pracochłonne danie dla całej rodziny. Tu zdecydowanie, w prostocie siła. Ale nie tylko w prostocie, bo też w jakości użytych składników. Zwłaszcza istotny jest tu bohater główny, czyli sam kurczak.

Dostęp do dobrych jakościowo mięs, już nie jest na szczęście wybitnym luksusem i nie jest trudny. Nawet w hipermarketach można teraz dostać naprawdę dobre jakościowo mięso. Ostatnio bardzo cenię sobie właśnie Kurczaka Zagrodowego z Podlasia. To kurczaki z małych, rodzinnych gospodarstw na Podlasiu, chowane w etyczny sposób, zgodny z naturą. Kurczaki rasy wolno rosnącej mają dostęp do zagrody na świeżym powietrzu, karmione są roślinną karmą bez GMO i nigdy nie dostają antybiotyków. To wszystko sprawia, że rozwijają się dużo wolniej od kurczaków „przemysłowych”, bo minimum 56 dni. Dłuższy chów, odpowiednie karmienie i dobre warunki, sprawiają, że mięso Kurczaków Zagrodowych jest delikatniejsze, mniej tłuste i ma dużo lepszą strukturę. Cenowo kurczaki są trochę droższe, niż klasyczne mięso sprzedawane w marketach. Ale biorąc pod uwagę i kwestie etyczne i jakość mięsa, uważam, że jest to zdecydowanie dobry stosunek wartości, do tego co otrzymujecie.

Jak już zaopatrzycie się w dobre mięso, to przejrzyjcie przepisy z kurczakiem w roli głównej. Jestem pewna, że znajdziecie coś dla siebie: TAG Kurczak. Bardzo polecam Wam m.in. grillowany kurczak satay.

Marynata do kurczaka

• kurczak zagrodowy
• 2 łyżki oliwy extra virgin
• skórka starta z połowy cytryny
• 3 łyżeczki curry
• łyżeczka czosnku granulowanego
• łyżeczka słodkiej papryki
• odrobina kurkumy
• sól i świeżo zmielony pieprz

Kurczaka umyć pod chłodną, bieżącą wodą. Osuszyć papierowymi ręczniczkami. Podzielić na kawałki, zostawiając skórę. Można wykorzystać wszystkie części lub tylko udka i podudzia. W misce wymieszać oliwę z skórką startą z cytryny i wszystkimi przyprawami. Do miski włożyć kawałki kurczaka i natrzeć je marynatą, nacierając również pod skórą. Mięso dobrze jest zostawić w marynacie, minimum na dwie godziny. Marynowanie w lodówce, ale mięso powinno ocieplić się do temperatury pokojowej przed pieczeniem.

Kurczak pieczony z batatami, brokułami i pomidorkami

• kawałki zamarynowanego kurczaka
• 2 średnie bataty
• odrobina oliwy
• sól, świeżo mielony pieprz i łyżeczka curry
• pół brokułu
• ok. 10 pomidorków koktajlowych
• świeża bazylia do podania

Piekarnik nastawić na 200 stopni C (góra -dół, bez termoobiegu). Łącznie pieczenie będzie trwało ok. 40 minut. Po kolei szykować i na blaszkę piekarnika dokładać kolejne elementy, w zależności od długości pieczenia. Najpierw na blaszce ułożyć same udźce. Wstawić do piekarnika.

Bataty obrać i pokroić w kostkę. Wymieszać z odrobiną oliwy, solą, pieprzem i łyżeczką przyprawy curry. Po 20 minutach pieczenia udźców, wysunąć blaszkę. Dodać pozostałe części kurczaka (podudzia, skrzydełka i piersi) oraz bataty. Rozkładać w miarę równomiernie. Wsunąć z powrotem blaszkę i piec dalej.

W garnku zagotować lekko osoloną wodę. Brokuł pokroić na niewielkie różyczki i wrzucić do wrzącej wody. Gotować 2 minuty i odcedzić. Pomidorki umyć i pokroić na połówki, lub większe na ćwiartki. Oba warzywa obsypać solą. Dodać na blaszkę i piec wszystko razem, aż mięso będzie w pełni upieczone.

Post powstał we współpracy z producentem Kurczak Zagrodowy Z Podlasia