- Porcja: tortownica 18 cm
- Poziom trudności: Łatwy
Autor Wysmakowane 30 listopada 2016
Kremowy, mazisty sernik z masłem orzechowym. Moja ulubiona konsystencja sernika. Inspiracje na przepis znalazłam u Nigelli i oto jest. Zdecydowanie bardzo polecam. Sernik pieczemy długo w niskiej temperaturze, studzimy w piekarniku. Najlepszy po dwóch dniach ze względu na spód z dodatkiem pokruszonych orzechów ziemnych – potrzebuje tych dwóch dni żeby w pełni zmięknąć i nabrać odpowiedniej konsystencji – u nas jednak zaczął znikać w tajemniczy sposób dużo szybciej 😉
Spód:
- 110 g ciastek owsianych pokruszone
- 33g solonych orzeszków, posiekane bardzo drobno
- 33g masła
Ciastka i orzechy wymieszać z roztopionym masłem. Wyłożyć na dno tortownicy (średnica 18 cm) wyłożone papierem. Uklepać palcami. Schłodzić w lodówce przez czas szykowania masy serowej
Sernik z masłem orzechowym:
- 250g serków Ostrovia/ Twój Smak/ Philadelphia
- 120g mascarpone
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 1/3 laski wanilii
- 130 g drobnego cukru
- 85ml śmietany kremówki 30%
- 200g masła orzechowego z kawałkami orzechów
Wszystkie składniki (koniecznie w temperaturze pokojowej) wymieszać krótko i wylać na spód. Na dno piekarnika nagrzanego do 180 stopni C wstawić formę z wrzącą wodą. Sernik wstawić poziom wyżej. Piec przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez 60 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec jeszcze 15 minut. Studzimy w piekarniku (najpierw w zamkniętym, a po kilkunastu minutach możemy uchylić drzwiczki)
Polewa:
- 75g mascarpone
- 1,5 łyżki śmietany kremówki 30%
- Posypka z spodu
- Łyżeczka cukru pudru
Serek mascarpone zmiksować z śmietanką i cukrem pudrem. Rozsmarować na całkowicie ostudzonym serniku. Na wierzch wysypać resztę posypki z spodu i wklepać w masę. Sernik powinien spędzić w lodówce minimum całą noc, jednak najlepszy jest po 2 dniach, gdy spód całkowicie zmięknie.
2 odpowiedzi
O jaaaa! Jakie to było dobre!
Połączenie sernika z moim ukochanym masłem orzechowym. Zakochałam się! Na pewno do powtórzenia!