Tagi:

Przepis na przepyszne wytrawne muffiny z żółtym serem. Miękkie i wilgotne o ile pamiętamy o dwóch kluczowych zasadach: 1) wszystkie składniki w temperaturze pokojowej 2) mieszamy krótko, tylko do połączenia się składników. Najlepiej bez miksera. Idealne na śniadanie, imprezę, piknik czy jako przekąska w ciągu dnia. Najlepsze zaraz po upieczeniu z ciepłym ciągnącym się serem w środku. Przechowujemy z zamkniętym suchym pojemniku. Można dowolnie modyfikować dodatki o różne sery (wędzone, kozie, feta…), wędliny, warzywa (np. drobno pokrojona papryka, starta marchewka, dynia, cukinia, oliwki, por…) i dowolne przyprawy. A jeśli lubicie jeszcze bardziej warzywne muffinki to zapraszam też do przetestowania cukiniowych muffinków.

Muffiny z żółtym serem:

  • 125 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 60 g dyni (waga bez skórki i pestek)
  • 100 g sera żółtego
  • kilka suszonych pomidorów
  • 40 g sera pleśniowego (w wersji dla dzieci pominąć)
  • jajko
  • 110 ml mleka
  • 40 ml oleju (najlepiej rzepakowy lub słonecznikowy)
  • przyprawy: po łyżeczce soli i oregano, po pół łyżeczki ziół prowansalskich, pieprzu, czosnku i słodkiej papryki (polecam wędzoną)

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i proszek przesiać przez sitko (by napuszyć ciasto = będzie lżejsze). Wymieszać z suchymi przyprawami.

Dynię i 75 g sera żółtego (resztę zostawić na wierzch) zetrzeć na dużych oczkach. Ser pleśniowy i suszone pomidory drobno pokroić. W misce lekko roztrzepać jajko i wymieszać je z mlekiem, olejem, serami i pomidorami. Połączyć z suchymi składnikami – krótko mieszając łyżką. Ciasto nakładać do foremek na muffinki (nie trzeba ich wykładać papilotkami, upieczone muffinki ładnie odchodzą) do 4/5 wysokości. Posypać resztą sera żółtego i lekko oprószyć oregano i papryką. Wstawić do gorącego piekarnika (190ºC góra – dół, bez termoobiegu) i piec 20 minut lub troszkę dłużej (robimy test patyczka). Lekko ostudzić, wyjąć z foremek. Najlepiej podawać od razu, jeszcze ciepłe z przyjemnie ciągnącym się serem w środku babeczek.

Muffiny z żółtym seremsniadanie-muffinki-wytrawne-z-zoltym-serem2

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło 🙂

 

Ten przepis w Waszym wykonaniu:

„Muffinki fantastyczne! Raz zrobiłam na imprezę i teraz robię już zawsze, tak wszystkim smakowały” Sandra
Oceń ten przepis
recipe image
Recipe Name
Muffiny z żółtym serem
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 20 Review(s)