Tagi:

Polędwica wieprzowa z pieczarkami w sosie musztardowym – super szybki, niezawodny sposób. W zaledwie 20 minut można wyczarować iście wykwintne danie, które spokojnie można podać nawet na przyjęciu. Mięso krótko obsmażamy na mocno rozgrzanej patelni i potem dochodzi w środku już po dodaniu reszty składników. Dzięki temu wychodzi delikatne i mięciutkie. Nie wolno „przeciągnąć” polędwiczki na patelni żeby nie zrobiła się gumowata.

Polędwica wieprzowa z pieczarkami

  • polędwica wieprzowa 500 – 550 g w temperaturze pokojowej
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • pół cebuli
  • 500 g pieczarek
  • 3 łyżki oliwy
  • łyżka masła klarowanego
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 3 łyżki musztardy francuskiej (lekko ostrej)
  • pół pęczka posiekanej natki pietruszki

Mięso umyć i oczyścić z większych błonek. Pokroić na grube plastry. Obsypać z obydwu stron pieprzem i tymiankiem delikatnie wklepując przyprawy w mięso. Nie solić na tym etapie, dopiero gdy mięso znajdzie się na patelni. Cebulę obrać i posiekać w drobną kosteczkę. Pieczarki obrać. Większe pokroić na ćwiartki, mniejsze na połówki.

Oliwę rozgrzać na dużej patelni. Zeszklić cebulę, często mieszając i uważając by jej nie przypalić (zrobi się gorzka). Dodać pieczarki, lekko oprószyć je solą i wymieszać. Od czasu do czasu mieszając, usmażyć je na rumiano na dość silnym ogniu. Po 4 minutach dodać masło i smażyć jeszcze minutę. Pieczarki przełożyć do osobnej miseczki, a na patelnię włożyć polędwiczkę. Dopiero teraz oprószyć mięso solą. Smażyć na silnej mocy, krótko, do zarumienienia z obydwu stron (mięso może wciąż być surowe w środku). W tym czasie w kubeczku wymieszać śmietanę, sos sojowy i musztardę. Całość przełożyć na patelnię z mięsem wraz z pieczarkami. Dokładnie wymieszać i chwilę gotować. Na koniec delikatnie wmieszać posiekaną natkę.

Polędwica wieprzowa z pieczarkami

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło 🙂

 

Oceń ten przepis
recipe image
Recipe Name
Polędwica wieprzowa z pieczarkami
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)