Surówka z surowego kalafiora

• Potrzebny czas: 35 minut
• Porcja: 2 osoby
• Poziom trudności: Łatwy

Wydrukuj

Autor Wysmakowane 4 grudnia 2017

Lekko chrupiąca, bardzo dobra surówka z surowego kalafiora. Doskonale pasuje, zwłaszcza do cięższych dań jak na przykład zrazy (przepis), bitki czy rolady, dodając im odświeżającej nutki. Do surówki dodałam kawałek ostrej papryczki by była bardziej wyrazista w smaku, ale jeśli nie lubicie ostrych dań lub surówka ma być też dla dzieci to możecie z niej zrezygnować.

Surówka z surowego kalafiora

• 300 g kalafiora
• pół ostrej papryczki
• 1 mała cebula
• koperek/ natka
• 3 łyżki pestek słonecznika
• 2 łyżki majonezu
• łyżka jogurtu greckiego
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz

Kalafiora dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć z wody i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Papryczkę umyć, przekroić na pół, oczyścić z nasion i także zetrzeć na tarce, ale na małych oczkach. Wymieszać z kalafiorem, obsypać lekko solą i odstawić na pół godziny. Wykorzystać ten czas na przygotowanie pozostałych składników. Obrać i bardzo drobno posiekać cebulę, posiekać zieleninę, uprażyć pestki słonecznika na suchej patelni oraz przygotować sos. Majonez, jogurt, sok wyciśnięty z cytryny, miód i po ćwierć łyżeczki soli i pieprzu dokładnie, energicznie wymieszać. Cebulę, zieleninę, sos i połowę słonecznika dodać do kalafiora i dokładnie wymieszać. Spróbować i w razie potrzeby doprawić. Obsypać z wierzchu resztą słonecznika i podawać.

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło ?