Ciasto z cukinii i jabłek

• Potrzebny czas: 25 minut + pieczenie
• Porcja: forma 24x24 cm
• Poziom trudności: Średni

Wydrukuj

Autor Wysmakowane 14 października 2019

Cudownie wilgotne ciasto z cukinii i jabłek naszpikowane miksem różnych owoców suszonych. Na pierwszy rzut oka może wręcz wyglądać na zakalca, ale z całą pewnością nim nie jest. Jest po prostu doskonale wilgotne i mięsiste za sprawą dużej ilości cukinii i jabłek. Zamiast mąki pszennej można użyć mąkę orkiszową bądź gryczaną. Dodatek owoców suszonych wedle upodobania. U mnie było mniej więcej po równo żurawiny, rodzynek i moreli, ale możecie użyć tylko jednego rodzaju lub wymienić go na dowolną inną kombinację. Ciasto jest bardzo proste i szybkie. Jeśli jednak chcecie jeszcze prościej to zapraszam Was też na ciasto z cukinii na oleju kokosowym.

Ciasto z cukinii i jabłek

• 700 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki cynamonu
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 500 g cukinii startej
• 300 g jabłka startego
• 3 jajka (temperatura pokojowa)
• 250 g drobnego cukru brązowego
• dwie szczypty soli
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 220 g masła, roztopionego
• 60 g mleka
• 200 g owoców suszonych, np. żurawina, rodzynki, morele

Mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i sodę przesiać i dokładnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Formę o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia.

Cukinię przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć środek z pestkami. Z jabłek usunąć gniazda nasienne. Cukinię i jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach.  Jajka wbić do dużego pojemnika do miksowania. Dodać cukier, sól i ekstrakt waniliowy i ubić na puszystą masę. Startą cukinię i jabłka dodać do jajek razem z masłem i mlekiem. Dokładnie wymieszać i dodać przesiane suche składniki. Ponownie wymieszać. Na koniec dodać bakalie (większe np. morele posiekać na kawałki). Ciasto przelać do formy, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 55 minut, do tzw. suchego patyczka.

Skorzystałeś z przepisu? Proszę, daj znać w komentarzu jak smakowało. A jeśli masz – podeślij zdjęcie. Chętnie umieszczę w galerii czytelników.

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło 

TOP 40 najlepszych z najszybszych ciast, już nawet w 3 minuty znajdziesz w e-book SZYBKIE CIASTO

.