Makaron z sosem z dyni i mięsem mielonym

przepis

Makaron z sosem z dyni i mięsem mielonym to danie inspirowane zupą dyniową z passatą i trawą cytrynową. Zupa tak mi zasmakowała, że bazując na podobnej kombinacji składników i przypraw stworzyłam mięsny sos do makaronu. Kilka kropli oliwy truflowej jeszcze bardziej podnosi walory smakowe, ale jak nie macie, to bez tego dodatku też będzie pycha.

Makaron z sosem z dyni i mięsem mielonym

  • pomidor
  • 300 g dyni (sam miąższ, bez skóry i pestek)
  • mała cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 średnia marchewka
  • 1 średnia pietruszka
  • 1 łodyga trawy cytrynowej
  • 250 ml bulionu warzywnego
  • przyprawy: sól, pieprz i chilli do smaku, po pół łyżeczki papryki słodkiej i curry
  • 100 g passaty pomidorowej
  • łyżka oliwy + łyżka masła klarowanego
  • 300 g mięsa mielonego wieprzowego
  • pół łyżeczki startego imbiru
  • 100 g makaronu (dowolny, u mnie tagliatelle)
  • łyżka oliwy truflowej – opcjonalnie
  • kilka łyżek pestek słonecznika

Przygotować składniki. Pomidora sparzyć, obrać z skórki i pokroić w kostkę. Dynię, cebulę, czosnek, marchewkę i pietruszkę obrać i drobno posiekać w niewielką kostkę. Trawę cytrynową zgnieść i bardzo drobno posiekać (tylko niezdrętwiałą część).

W jednym garnku zagrzać bulion. Dodać dynię, pietruszkę i połowę marchewki. Ugotować do miękkości pod koniec dodając wszystkie przyprawy. Zestawić z ognia, dodać passatę i zmielić.

Jednocześnie w osobnym dużym garnku rozgrzać oliwę razem z masłem klarowanym. Zmniejszyć moc grzania na minimalną i zeszklić cebulę i czosnek. Często mieszać i nie dopuścić do przypalenia, bo warzywa zrobią się gorzkie. Po około 2 minutach dodać mięso mielone, resztę marchewki i starty imbir. Dokładnie wymieszać i smażyć razem kilka minut. Dodać pomidora, zalać sosem dyniowym i gotować kolejne 20 minut do pełnej miękkości mięsa. W międzyczasie ugotować makaron i podprażyć pestki słonecznika na suchej patelni.

Makaron wyłożyć na talerze. Polać sosem, skropić oliwą truflową i obsypać pestkami słonecznika.

Makaron z sosem z dyni i mięsem mielonym

Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło 🙂

 

Print Friendly, PDF & Email

Powiązane wpisy

Oceń ten przepis
recipe image
Przepis
Makaron z sosem z dyni i mięsem mielonym
Data
Ocena
51star1star1star1star1star na podstawie 13 ocen(y)

Skomentuj


The maximum upload file size: 512 MB.
You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other.

No Comments

    MENU