Muffinki bananowe bez jajek i bez nabiału

• Potrzebny czas: 10 min + pieczenie
• Porcja: ok 15 muffinków
• Poziom trudności: Łatwy

Wydrukuj

Autor Wysmakowane 17 sierpnia 2021

Muffinki bananowe bez jajek i bez nabiału, czyli wersja dla małych alergików lub dla wegan. Albo po prostu, gdy zasoby jajek w Waszym domu się definitywnie wyczerpały. Choć w ustach moich dzieci znikały w jakimś kosmicznym tempie. Muffinki wyszły przepyszne. Choć nie aż tak puszyste jak muffinki bananowe w wersji z jajkami. Co oczywiście nikomu nie przeszkadzało i po muffinkach szybko pozostało jedynie tylko wspomnienie. Całość do zrobienia dosłownie w chwilę, zwłaszcza, że w środku nie ma jajek, więc nie trzeba czekać na ich ocieplenie do temperatury pokojowej, co zawsze Wam polecam przy wypiekach.

Muffinki bananowe bez jajek i bez nabiału

• 240 g mąki pszennej
• pełna łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody spożywczej
• 40 g cukru drobnego do wypieków
• 5 dojrzałych bananów
• 120 ml oleju o neutralnym smaku i zapachu (u mnie najczęściej rzepakowy)
• opcjonalne dodatki: garść rodzynek/ posiekanych moreli lub innych bakalii/ posiekana czekolada

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C (grzanie góra – dół, bez termoobiegu).

Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Wsypać cukier i dokładnie wymieszać. Bezpośrednio do suchych składników dodać rozgniecione widelcem banany i olej. Wymieszać krótko trzepaczką. Na końcu do masy wsypać rodzynki lub inne wybrane dodatki. Wymieszać łyżką.

Masę rozłożyć do ok. 15 foremek na muffinki wyłożonych papilotkami, do ok. 3/4 wysokości. Foremki wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. 20 minut, do czasu aż wbity w środek muffinki patyczek nie będzie miał na sobie śladów surowego ciasta.

Spróbuj, zostań, obserwuj na Facebook i na Instagramie. A jeśli przetestowałeś przepis, podziel się w komentarzu wrażeniami. Jestem łasa na wszelkie uwagi i zdjęcia Waszych dzieł!

Możesz też otagować zdjęcie swojego wykonania na IG hasztagiem #wysmakowane. Z wielką przyjemnością udostępnię w mojej relacji.