Rolada z indyka z fetą i pesto

• Potrzebny czas: 20 minut + 45 minut pieczenia
• Porcja: 6 osób
• Poziom trudności: Łatwy

Wydrukuj

Autor Wysmakowane 6 stycznia 2017

Rolada z indyka z fetą i pesto z suszonych pomidorów zawinięta w szynkę parmeńską. Szybkie, efektownie prezentujące się danie odpowiednie na niedzielny rodzinny obiad. Jeśli nie macie czasu można użyć gotowego pesto, ale koniecznie trzeba je najpierw odsączyć – powinno być dość gęste. Jeśli jednak możecie to zdecydowanie polecam wersję z domowym pesto z poniższego przepisu z dodatkiem świeżej bazylii i podprażonych pestek dyni.

Rolada z indyka z fetą i pesto

• Średnia pierś indyka ok 700 g
• 80 g szynki parmeńskiej
• 60 g sera feta
• Pesto z suszonych pomidorów z przepisu poniżej
• Sól i świeżo mielony pieprz
• Oliwa

Mięso umyć, osuszyć i odciąć większe błony.  Natrzeć solą i pieprzem. Przykryć folią spożywczą i rozbić gładką stroną tłuczka na cieńszy filet. Na końcu dłuższego boku wyłożyć łyżeczką pesto. Na pesto ułożyć podłużne kawałki fety. Zrolować mięso tak by farsz znalazł się w środku. Z zewnątrz owinąć roladę plastrami szynki parmeńskiej i obficie wetrzeć oliwę. Ułożyć na blaszce piekarnika i piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Pesto z suszonych pomidorów

• 35 g pestek dyni prażonych
• ok. 40 ml oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
• 1/3 pęczka bazylii
• 100 g suszonych pomidorów (nie odsączać zbytnio z oleju)
• Sól i świeżo mielony pieprz

Rozgrzać suchą patelnię i uprażyć krótko pestki dyni. Gorące pestki przełożyć do wysokiego naczynia, dodać resztę składników i zmielić blenderem. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.